食堂管理|飯?zhí)贸邪芾韡萬康食堂管理制度-上海萬康餐飲管理有限公司

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萬康關(guān)于學(xué)校食堂承包管理員職責(zé)分配
上海萬康關(guān)于學(xué)校食堂承包管理員職責(zé)分配，學(xué)校食堂管理員負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。... [2013-09-23]
食堂倉庫衛(wèi)生管理制度規(guī)定
食堂倉庫衛(wèi)生管理制度規(guī)定：庫房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，人離開庫房及時上鎖，除保管員外任何人都不得擅自入庫。庫管員要對領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督，對于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。... [2013-09-11]
食堂承包運作流程及飯菜生產(chǎn)過程
食堂承包運作流程及飯菜生產(chǎn)過程：針對食堂承包運作流程有公司有自己個性化的管理模式，確保食堂各項運營有序進(jìn)行，萬康目前公司上上下下有500人左右，分工明確，那么針對食堂承包運作流程及飯菜生產(chǎn)過程。... [2013-09-05]
食堂承包配餐間衛(wèi)生管理制度
食堂承包配餐間衛(wèi)生管理制度：配餐間的工作人員必須穿戴干凈整齊的工作衣、帽、口罩，雙手清洗、消毒并帶上一次性手套。配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒。... [2013-08-27]
食堂承包烹調(diào)間加工衛(wèi)生管理制度
食堂承包烹調(diào)間加工衛(wèi)生管理制度，遵守各項規(guī)章制度，鉆研烹調(diào)技術(shù)，努力增加菜式品種，注意“色、香、味、型”保證質(zhì)量。進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽，洗手消毒，不準(zhǔn)抽煙，個人物品不得帶入烹調(diào)間。碗、盆、盤等餐具應(yīng)放置于防蠅、防塵、防鼠的保潔柜內(nèi)，保潔... [2013-08-27]
食堂承包之食品試嘗留樣制度
萬康關(guān)于食堂承包之食品試嘗留樣制度：由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。... [2013-08-19]
萬康餐飲食堂用戶調(diào)查表,食堂承包滿意度調(diào)查
上海萬康餐飲食堂用戶調(diào)查表,食堂承包滿意度調(diào)查，上海萬康餐飲管理有限公司一切從客戶的實際需求出發(fā)，想于客戶未想之先，客戶沒有想到的也將全力以赴，客人的滿意，就是我們奮斗的目標(biāo)。客戶的需求就是我們的追求，真誠對待每一個抱怨,守信兌現(xiàn)每一個承諾。... [2013-08-15]
萬康食堂承包專業(yè)化團(tuán)隊管理
上海萬康食堂承包專業(yè)化團(tuán)隊管理，公司現(xiàn)有員工500多人，其中初、中、高廚師100多人，經(jīng)營管理人員30多人，與眾多知名、大中型企業(yè)及學(xué)校、商務(wù)樓、工業(yè)園區(qū)、醫(yī)院的后勤飯?zhí)眯纬珊献麝P(guān)系，每日為接近一萬多人提供膳食服務(wù)。... [2013-08-15]
萬康餐飲食堂管理專家--HACCP認(rèn)證
上海萬康餐飲食堂管理專家--HACCP認(rèn)證，公司已經(jīng)通過ISO9001：2001，國際公認(rèn)的管理體系HACCP認(rèn)證，萬康公司以國際公認(rèn)的管理體系HACCP-危害分析關(guān)鍵控制點，為基準(zhǔn)，制定了食品衛(wèi)生安全程序，確保食品安全。... [2013-08-15]
萬康關(guān)于食堂員工個人衛(wèi)生管理制度
上海萬康關(guān)于食堂員工個人衛(wèi)生管理制度：操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染。... [2013-08-09]

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