深圳市建興項(xiàng)目管理咨詢有限公司受中山市人民中學(xué)委托，組織中山市人民中學(xué)食堂和快餐店管理采購項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：JXZS20180419GK306）的采購工作。評標(biāo)工作已經(jīng)完成。投標(biāo)成功的結(jié)果如下：

4。中標(biāo)人在合同運(yùn)行期間新投資的設(shè)備，在合同期滿后由中標(biāo)人處理，食堂原有設(shè)備由甲方所有。

1。學(xué)校為中標(biāo)者提供餐廳、廚房、快餐店、倉庫、宿舍等相應(yīng)的場地供中標(biāo)人經(jīng)營；學(xué)校有食堂、快餐銷售。

三。中標(biāo)人不得私自轉(zhuǎn)讓或者委托他人經(jīng)營食堂、小店。發(fā)現(xiàn)后，有權(quán)取消合同資格，給予經(jīng)濟(jì)處罰或者訴諸法律。

4、食堂和食堂工作人員主要由中標(biāo)人安排，工作人員經(jīng)費(fèi)由自己管理，但服務(wù)人員總數(shù)應(yīng)等于或大于食堂工作人員與就餐人數(shù)(1:100)的正常比例，至少沒有中級食品安全管理證書，其他員工具有法律資格。監(jiān)督執(zhí)行，不得與教師和學(xué)生爭吵或沖突，如發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定，學(xué)校有權(quán)處理建議情況L.

6。衛(wèi)生檢疫、職工體格檢查、傷殘等費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)。中標(biāo)人對因中標(biāo)者管理不善造成的食物中毒負(fù)有完全責(zé)任。

7。全食堂、快餐店的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須符合中山市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)范，學(xué)校有權(quán)監(jiān)督、定期檢查。

8。保證每天三餐的準(zhǔn)時、足量（注：每位學(xué)生用餐的數(shù)量）、高質(zhì)量（質(zhì)量保證體系）、品種多樣化（不重復(fù)每周的菜肴，列出各種用品），以及優(yōu)惠的膳食價格。剩下的碟子是允許的。

9。學(xué)校膳食管理委員會將定期或不定期地體驗(yàn)膳食，或調(diào)查師生膳食的質(zhì)量、數(shù)量、價格和服務(wù)，并將相關(guān)信息反饋給中標(biāo)者。中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)積極配合，虛心聽取意見，采取措施及時解決存在的問題。

11。食堂不能賣炸薯?xiàng)l、炸雞塊等不健康的食物，在食譜中要盡量少賣炸雞塊等油炸食品，香腸、魚蛋等再生食品只能作為素食，不能作為肉類菜肴使用，每周食譜應(yīng)在一周內(nèi)送達(dá)。DVANCE給相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人。

12。中標(biāo)者必須確保用餐者排隊(duì)不超過15分鐘。如果窗口不夠，學(xué)校有權(quán)要求中標(biāo)者改正。

2。承包商應(yīng)對因禁止在課時向教師和學(xué)生銷售非食品或過期的變質(zhì)食品而引起的安全事故負(fù)責(zé)。承包商不得銷售香煙、酒精飲料、易燃易爆物品、控制刀、碳酸飲料、方便面、辛辣種子、自制食品、無包裝食品和科學(xué)。學(xué)校禁止銷售的產(chǎn)品必須符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；塑料制品不得使用袋子和塑料餐盒，在離雜貨店50米內(nèi)負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生。銷售部門的具體地點(diǎn)和時間由招標(biāo)人決定，中標(biāo)人必須服從招標(biāo)人的安排。

三。學(xué)校膳食委員會將不時地檢查小商店里出售的食物。如果被檢查的食品和飲料被歸類為不健康的，小商店必須與他們合作，不能再銷售這種商品。中標(biāo)人不合作的，學(xué)校有權(quán)要求其停業(yè)整頓。

4。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)從事非法經(jīng)營活動和其他用途?？筛鶕?jù)師生的需要和能力，兼營小投機(jī)，承辦學(xué)校招待餐業(yè)務(wù)。

1。合同的簽訂期限是合同簽訂后三年。禁止轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、委托他人經(jīng)營合同。禁止非法經(jīng)營。未經(jīng)學(xué)校許可，不得與用餐對象以外的其他單位和個人從事經(jīng)營活動。發(fā)現(xiàn)后，學(xué)校有權(quán)取消合同資格。

2。中標(biāo)人進(jìn)入食堂前，必須向?qū)W校一次性繳納10000元的履約保證金。履約保函在合同終止后一個月內(nèi)無利息退還。

5、食堂產(chǎn)生的水電費(fèi)由中標(biāo)人支付。中標(biāo)人必須在下月15日前向?qū)W校支付食堂前一個月的水電費(fèi)和逾期未交的1筆額外費(fèi)用。每個逾期日都要收費(fèi)。

8。中標(biāo)人應(yīng)在每學(xué)年8月31日前申請食堂責(zé)任保險(xiǎn)，并在8月31日前向本行提交原責(zé)任保險(xiǎn)，同時提交責(zé)任保險(xiǎn)復(fù)印件。

2。教師和學(xué)生應(yīng)該有各種各樣的菜肴。他們不應(yīng)該在一周內(nèi)重復(fù)這些菜肴。要講究飲食，講究營養(yǎng)。在吃飽之前，他們不應(yīng)該限制他們的飲食?；洸耸侵饕男问?，老師的飲食可以加入其他口味，如四川和湖南。

4。各種菜肴應(yīng)經(jīng)常輪換。下星期的合理菜單應(yīng)該提前一周。與學(xué)校協(xié)商后，應(yīng)提供菜單，中標(biāo)者必須有足夠的廚師定期輪換。

5。膳食是由教師和學(xué)生的滿意度來衡量的。董事會將進(jìn)行季度滿意度調(diào)查。如果不滿75%，學(xué)校將發(fā)出書面警告通知。食堂必須整頓。如果連續(xù)第二次滿意度低于75%，學(xué)校可以單方終止合同。

1。中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)確保職工接受系統(tǒng)培訓(xùn)，包括崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)技能、管理知識、安全衛(wèi)生知識、職業(yè)道德、思想品德、儀表、服務(wù)技能等。

2。嚴(yán)格要求員工遵守衛(wèi)生防疫部門和食品衛(wèi)生學(xué)校的要求。進(jìn)入廚房時必須戴上帽子和工作服。餐前必須戴口罩、手套和帽子。

3、食堂每位成員每年必須進(jìn)行全面的體格檢查，并持有體格檢查證書。凡體格檢查不合格的，將立即開除。未經(jīng)體格檢查或者無證上崗的員工，嚴(yán)禁進(jìn)入廚房加工區(qū)和餐飲區(qū)。

6。確保食堂、雜貨店的個人衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、用品、器具衛(wèi)生符合國家集體食堂衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營，學(xué)校有權(quán)監(jiān)督。定期檢查。

7。做好突發(fā)事件應(yīng)急救援人員培訓(xùn)，在突發(fā)事件發(fā)生時，立即執(zhí)行《食堂事故處理程序》和《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，及時處理和解決突發(fā)事件，確保師生就餐不受影響。

8。食堂全體員工進(jìn)行非正規(guī)的防火知識教育、消防設(shè)備使用和防火技能培訓(xùn)，對員工進(jìn)行防盜、防搶、交通安全意識教育，預(yù)防事故發(fā)生。

12。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫部門的要求，做好食堂、餐廳四周四害的消除，防止各種病毒、細(xì)菌的蔓延。飯后要及時清洗、消毒、保管餐具、餐具。及時保持餐廳干凈整潔，保持通風(fēng)干燥，防止病毒互相傳染。

13。餐廳衛(wèi)生要每周做一次小清潔，每周打掃衛(wèi)生，清理死衛(wèi)生，按照環(huán)保部門的要求排放污水。

14。廚房、餐廳內(nèi)的所有設(shè)備（爐灶、制冷、通風(fēng)系統(tǒng)、加工設(shè)備等）應(yīng)由餐廳專職人員每天檢查和記錄，并及時反饋和消除發(fā)現(xiàn)的問題，以確保安全、正常使用。F設(shè)備，防止因設(shè)備造成的服務(wù)延誤。

16。中標(biāo)人負(fù)責(zé)原材料的招標(biāo)、驗(yàn)收和分配，保證質(zhì)量；大米、油等主要原料必須從正規(guī)、合法的供應(yīng)商處采購，每批采購都要向供貨商報(bào)質(zhì)量。檢查報(bào)告?zhèn)浒腹﹨⒖肌Ｋ姓{(diào)味品（如醬油、醋、味精等）必須有QS標(biāo)志和食堂清潔用品。必須安全環(huán)保。一旦發(fā)現(xiàn)違反合同，學(xué)校有權(quán)要求中標(biāo)者及時糾正。

17。食譜的編制是以健康飲食為基礎(chǔ)，注重營養(yǎng)的合理搭配，考慮到顏色、香氣、味道、形狀和地點(diǎn)、不同季節(jié)和不同時間購買原料的特點(diǎn)。

18。萬一發(fā)生停水、停電、設(shè)備故障、食物中毒等緊急情況，可利用公司的資源確保正常進(jìn)食。

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