餐飲無(wú)處不在，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，餐飲管理是一件很容易的事情，實(shí)則相反，只有具備很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的餐飲公司才稱(chēng)得上是好的餐飲管理公司，這就不只是一般的家庭餐飲那么簡(jiǎn)單了。要想真正的從事餐飲行業(yè)，不僅要有可靠的餐飲計(jì)劃和一定的制定計(jì)劃能力，還要在餐飲公司運(yùn)行的整個(gè)過(guò)程中控制和降低管理成本。

　　中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“姜還是老的辣”，用“企業(yè)管理”的話來(lái)說(shuō)就是一家公司的從事管理的時(shí)間久，它的管理經(jīng)驗(yàn)質(zhì)量就越高。當(dāng)然，我們也可以說(shuō)，一家公司不能持久的生存下去就是因?yàn)檫@個(gè)公司的服務(wù)質(zhì)量不可靠。

　　萬(wàn)康餐飲是如何提高員工的素質(zhì)?

　　一家公司想要長(zhǎng)久的發(fā)展，必然少不了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而人才的儲(chǔ)備和建設(shè)就是一個(gè)企業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。廈門(mén)食堂承包萬(wàn)康餐飲自從建立以來(lái)，固定地每年都進(jìn)行人才培訓(xùn)和擴(kuò)展計(jì)劃。從以前的僅僅只有廚師培訓(xùn)到現(xiàn)在的采購(gòu)培訓(xùn)、儀器檢測(cè)培訓(xùn)、信息業(yè)務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)工作等，且范圍也不斷擴(kuò)大增加。培訓(xùn)的方式也逐漸由單一走向委托培訓(xùn)、自辦培訓(xùn)、人員講座等多樣化的培訓(xùn)。外聘的教師也是資歷頗深、能力優(yōu)秀、經(jīng)驗(yàn)豐富的。我們不僅對(duì)老員工進(jìn)行綜合技能和素質(zhì)培訓(xùn)，也對(duì)新員工采取培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，以此來(lái)進(jìn)行正式錄用或者淘汰。廈門(mén)食堂承包公司萬(wàn)康餐飲力爭(zhēng)做到團(tuán)結(jié)能干，強(qiáng)兵強(qiáng)將。

　　廈門(mén)食堂承包萬(wàn)康餐飲的食堂食品衛(wèi)生管理制度：

　　(1)、不允許購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的食品，以防病死、毒死、疫病等的肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食品流入餐桌。水產(chǎn)品類(lèi)食品如有腐爛、異味、腐爛等情況不得采購(gòu)，食品和調(diào)料都要符合國(guó)家規(guī)定的要求，注意食品的擺放，以防竄味、發(fā)霉、生蟲(chóng)、潮濕等跡象。而且要注意食品的保質(zhì)期，過(guò)期不得使用。所有采購(gòu)的原料食品，必須要保證新鮮衛(wèi)生，否則不能予以購(gòu)買(mǎi)和檢測(cè)安全批準(zhǔn)。

　　(2)、所有的食品都必須做到合理儲(chǔ)存，生食熟食分開(kāi)防止，，這樣才能確保食品味美純正。

　　(3)、為了避免不同臺(tái)面產(chǎn)生的交叉污染，蔬菜類(lèi)的食品一律都按照“一揀二洗三切四泡”的順序來(lái)操作。各后臺(tái)的操作要分開(kāi)來(lái)，做到分臺(tái)、分池操作，

　　(4)、為了保證食品的新鮮和安全，所有經(jīng)過(guò)處理的原料都要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行加工烹飪，防止防止太久食品變質(zhì)而導(dǎo)致使用者中毒。

　　(5)、已經(jīng)經(jīng)過(guò)加工的熟食都要合理存放保鮮，如果放置超過(guò)了一小時(shí)，就必須要重新加熱處理方可食用。

　　(6)、為了保持新鮮和原汁原味，防止熟食受到污染，所有的生、熟食品要進(jìn)行分冰箱存放。

　　并非所有的公司都能令自己的員工滿意，但是廈門(mén)食堂承包公司萬(wàn)康餐飲一直深受員工喜愛(ài)，是因?yàn)槿f(wàn)康餐飲充分考慮到了員工的感受。如果有的員工需要加班，萬(wàn)康餐飲提供了加溫服務(wù)，讓每個(gè)員工在工作完之后都能吃到溫?zé)岬娘埐硕皇菤埜渲恕＿@樣我們就大大增加了員工們的歸屬感。

　　廈門(mén)食堂承包公司-萬(wàn)康餐飲從事于食堂承包、餐飲服務(wù)、餐飲管理、設(shè)計(jì)承包等服務(wù)，已經(jīng)通過(guò)ISO9001:2008，HACCP國(guó)際體系雙認(rèn)證，綠色環(huán)保，可以請(qǐng)大家盡管放心食用。萬(wàn)康餐飲以專(zhuān)業(yè)的技能培訓(xùn)、嚴(yán)格的考核制度、定期飲食衛(wèi)生檢查等豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已在餐飲行業(yè)成為領(lǐng)銜品牌。